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実務でも試験でも間違える｜仕入と材料費の違いを簿記1級レベルで完全整理
「仕入」と「材料費」の違い、説明できますか？
この論点、簡単そうに見えて簿記1級ではガッツリ差がつくところです。
本記事では、仕入 材料費 違いをテーマに、
一般の飲食店を例にしながら、
「あ、そういうことか！」と楽しく理解できるよう解説します。
仕入と材料費の違いはなぜ重要なのか？【簿記1級頻出】
💣
この論点は地味だけど、油断するとKOされるタイプです。
- 問題文にヒントがほぼない
- 実務感覚で処理するとズレやすい
- 原価計算 × 財務会計のクロス論点
📌 試験あるある
「なんとなく材料費で処理」→ 失点
「なんとなく材料費で処理」→ 失点
よくある勘違い｜飲食店＝材料費だけではない
❌「飲食店なんだから、食材は全部材料費でしょ？」
これは半分正解で、半分アウト。
簿記1級の視点
「何を買ったか」ではなく、
「どう使うか」が判断基準
「何を買ったか」ではなく、
「どう使うか」が判断基準
【具体例】一般の飲食店で見る仕入と材料費の違い
例：個人経営のイタリアンレストラン
- パスタ・肉・野菜・調味料を仕入れる
- 店内で調理して料理を提供
- ビール・ワインも販売
🤔 これ、全部「材料費」でしょうか？
答えは NO。
仕入とは？｜そのまま販売するものがポイント
仕入＝
販売目的で購入した完成品
飲食店での具体例
- ビール・ワイン・日本酒
- 仕入れて切るだけのケーキ
- 盛り付けるだけの既製デザート
👉 加工らしい加工をしていないため、
仕入（売上原価）として処理します。
材料費とは？｜調理・加工によって価値が変わるもの
材料費＝
製造・調理のために消費される原材料
- 生パスタ
- 生肉・魚・野菜
- ソース用の調味料
これらは調理工程を経て「料理」になります。
つまり、材料費（製造原価）です。
同じ食材でも処理が変わる【仕入 材料費 違いの核心】
| 食材 | 使い方 | 処理 |
|---|---|---|
| ケーキ | 仕入れてそのまま販売 | 仕入 |
| ケーキ | 店内で手作り | 材料費 |
| ビール | 注いで提供 | 仕入 |
| 野菜 | 調理して使用 | 材料費 |
💡 超重要
モノの名前ではなく「使い方」で決まる
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一瞬で判断できる覚え方【試験対策】
📘 あわせて読みたい｜工業簿記・原価計算の理解が一気に深まる記事
仕入と材料費の違いが理解できたら、次は工業簿記の原価計算をセットで押さえると、
簿記1級の得点力が一段階アップします。
👉 今回の記事と合わせて読むことで、
「なぜこの処理になるのか」が点ではなく線でつながります。
そのまま売る？ → 仕入
手を加える？ → 材料費
まとめ｜仕入と材料費の違いを理解すると簿記が楽しくなる
- 仕入＝完成品をそのまま販売
- 材料費＝製造・調理に使う原材料
- 判断基準は「使い方」
- 飲食店は製造業的に考える
暗記ではなく、理解で解ける簿記へ。
この論点を制したあなたは、
確実に簿記1級レベルに一段近づいています。
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